Вы здесь

»
»

Пепсин свиной

Квалификация: свиной

Стандарт: ТУ 9219-564-00419779-2000

ОКП: пищевой

Химическая формула: -

Физико-химические характеристики:

Наименование показателя

Требования

Внешний вид

Однородный порошок

Цвет

белый

Запах

Специфический, свойственный пепсинам

Массовая доля влаги, %, не менее

3,0

Массовая доля пепсина в препарате, %, не менее

2,5 (соответствует не менее 100000 усл.ед. по свертываемости молока)

Массовая доля поваренной соли, %, не менее

85,0

КМАФАМ, КОЕ

1х104

Бактерии гр.кишечной палочки

 не допускается в 1,0г

Бактерии гр.Е. Coli

 не допускается в 0,01г

Бактерии гр. S.aureus

не допускается в 0,01г

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы

 не допускается в 25,0г

Соответствие требованиям НД

соответствует

 ТУ 9219-564-00419779-2000

Применение: Пепсин свиной производится из слизистой оболочки свиных желудков. Применяется для свертывания молока при производстве мягких сыров, рассольных сыров, брынзы и творога.

Гарантийный срок хранения: 1 год.

Категория: 

Органические реактивы принято разделять по их строению, аналитическим свойствам, сфере применения, типу веществ, доступных для определения. Как правило, это сложные соединения или смеси и растворы веществ, выступающие в качестве растворителей, индикаторов или аналитических реактивов. В России органические реактивы и их чистота регулируются стандартами ГОСТ и ТУ. В зависимости от свойств реактива он может использоваться в лабораторных условиях или найти себе применение в промышленности.

Один из распространенных реактивов – Пепсин свиной. Его свойства и способ применения определяются степенью его чувствительности и селективностью. Под селективностью понимается количество веществ, с которыми вступает в реакцию данное соединение. Степень чувствительности показывает, какое наименьшее количество искомого вещества можно выявить при добавлении реагента.

Обращение со многими органическими реактивами подразумевает четкое следование инструкциям правил безопасности. Химреактивы должны быть расфасованы по определенной схеме. Часть веществ являются ядовитыми, токсичными или огнеопасными, а потому должны храниться отдельно в недоступном для посторонних месте.